お夜食にでも簡単に作れちゃう！
卵とじカツうどん
- 重ねた層の肉汁がとってもジューシーで柔らか！
下準備
- 豚肉は酒をふり、塩・こしょうしておきます。
- 「さぬきうどん」は電子レンジ(600w）で３分30秒加熱します。
作り方
ロースカツを作る。
- 下味をつけたロース肉を重ね合わせ、片栗粉→卵→パン粉の順に衣をしっかりつけます。
- フライパンに1cm程度の油を約160℃に温め、揚げ焼きします。（約４分）
だしを作る。
- 深めのフライパンに【A】を温めます。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけます。
器にうどんを盛付け、だしの半量を注ぎます。
- カツを食べやすい大きさに切り、残りのだしの中に入れて煮立てます。
- 沸々としてきたら溶き卵を流し入れて、好みの固さで火を止めます。
- うどんの上に移し、白髪ネギをのせます。
※お夜食にでも簡単に作れるよう、カツは薄切り肉を重ねて作るものにしました。分厚い肉を使うより短時間で火が通るだけでなく、重ねた層に肉汁がキャッチされるのでとってもジューシーで柔らか！だし汁にとろみをつけることで、カツとうどんがしっかりひとつにまとまってくれます。カツはちょっと大きめに仕上がりますので、少し、次の日のお弁当に入れてもいいですね。
材料（１人分）
材料 |
○カトキチ「冷凍さぬきうどん」１食分（200g×１玉）
○豚ロース薄切り肉 ５枚（約100g）○酒 大さじ1/2○塩・こしょう 少々○片栗粉・卵・パン粉 各適量○サラダ油※揚げる用
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A |
○水 300cc○だし醤油 大さじ２○酒 大さじ１○溶き卵１個○白髪ネギなど 適量
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とろみづけ用 |
○片栗粉 大さじ1/2※同量の水で溶いておきます
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