オイスター焼うどん〜うどん春巻きへ
下準備
- 「さぬきうどん」は電子レンジ(600w）で３分加熱します。
作り方
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけます。
- にんにくの香りがしてきたら、豚肉を炒めます。
- 塩、こしょうをして、椎茸、茹でたけのこ、ピーマンも順に加え炒めます。
- オイスターソース、醤油を加えて調味します。
- うどんを加えてよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。※オイスター焼きうどんの出来上がり。
- （５）のあら熱がとれたら、春巻きの皮で包みます。
- フライパンに1cm程度のサラダ油を180～200℃に温め（６）を揚げます。
- お好みで塩、酢醤油などをつけて召し上がれ。
※春巻きにせず、オイスター焼きうどんとして食べたい時はうどんを２食分に増やし、オイスターソース、醤油も増量して仕上げるとベストです。でも、春巻きも美味しいですよ！皮のサクッと感と、うどんのもっちりがベストマッチです。茹でタケノコの代わりに山芋の細切りで作ってもgood。春巻きにするときは、必ず具を冷ましてから巻くこと。低温で揚げるとサクッと仕上がりませんので、必ず高温でサッと揚げること。この２点を守ってくださいね。揚げたてをぜひ。
材料（春巻き６～８本分）
材料 |
○カトキチ「冷凍さぬきうどん」１食分（200g×１玉）
○春巻きの皮６～８枚○小麦粉＋水（のり用）○サラダ油（揚げる用）
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炒める材料 |
○サラダ油 小さじ１○にんにく（みじん切り）１かけ○豚挽肉又はこま切れ150g○椎茸（薄切り）３枚○茹でたけのこ（細切り）100g○ピーマン（細切り）１個○オイスターソース 大さじ１～醤油 小さじ１○塩・こしょう 少々○酢醤油 お好みで
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