うどんハンバーグ
下準備
- 「さぬきうどん」は電子レンジ(600w）で１分30秒加熱します。
- 凍ったままの部分があっていいので、キッチンばさみでざく切りしておきます。
作り方
- ボウルに【A】を順に合わせていき、ねばりが出るまでよくこねます。
- 下準備したうどんを加え、さらにこね、６等分し、丸く成形します。
- フライパンにサラダ油を熱します。※煙が出る直前で一度火を止めます。
- （2）を並べ、中火で焼き色をつけます。
- 両面に焼き色がついたら、赤ワインを加えます。
- アルコール分がとんだらふたをし、中火で７～８分加熱します。
- ふたを開け、余分な水分をとばします。※ハンバーグを一度取り出します。
- 同じフライパンに【B】を加えてソースを作ります。
- ハンバーグにソースをからめ、大葉、レモンを添えます。
※うどんが、いい「つなぎ」になってくれ、ふんわりやわらかなハンバーグが出来上がります。成形する際は、通常の空気抜きは必要ありません。おむすびを握るように、ぎゅっと握ってください。主食とおかず両方の要素を持つうどんハンバーグは、大葉やレタスなど野菜に包んでも美味。ソースはお好みでいろいろ試してね。
材料（１人分）
材料 |
○カトキチ「冷凍さぬきうどん」１食分（200g×１玉）
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A |
○合い挽き肉 300g○塩・こしょう 少々○ナツメグ 少々○玉ねぎ（みじん）1/2 個○卵１個○牛乳 大さじ２○醤油 大さじ1/2○サラダ油 大さじ１○赤ワイン 大さじ２
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B |
○はちみつ 小さじ２○醤油 大さじ１.５○大葉・レモン等お好みで
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