うどんカルボナーラ
下準備
- 「さぬきうどん」は電子レンジ(600w）で３分加熱します。
- ボウルに【A】を混ぜ合わせておきます。
作り方
- フライパンに【B】を入れて加熱します。
- にんにくの香りがしてきて、ベーコンが炒まったらうどんを加えます。
- さっと炒めて弱火にし、合わせておいた【A】を加えます。
- 混ぜ合わせながら１～２分加熱し、イタリアンパセリ、黒こしょうをふります。
※とろ～り＆もっちり。とってもクリーミーなカルボナーラが出来ました。だしには、うどんと相性のいい和風な「昆布茶」を使用。「鶏がらスープ」などでも代用可です。今回はコクのあるお味にしあげるためエバミルクを使いましたが生クリームと牛乳で作ってもOK。濃厚に仕上げたい時は生クリーム多めで。卵液を加熱しすぎないことがポイントです。必ず最後は弱火でね！
材料（２～３人分）
材料 |
○カトキチ「冷凍さぬきうどん」２食分（200g×２玉）
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A |
○卵黄３個分○エバミルク １缶／120g○昆布茶（顆粒）小さじ２○粉チーズ 大さじ１
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B |
○バター 大さじ１○にんにく（みじん）１かけ○ベーコン（1cm幅）４枚
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仕上げ |
○塩・こしょう 適宜○イタリアンパセリ（みじん） 適量
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