フライパンひとつで出来る
うどんパエリアFIDEUA風
下準備
- ブラックタイガーは背わたを取り除きます。※殻はつけたままで
作り方
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）とにんにくを温め、香りが出て来たらブラックタイガーを炒めます。※赤く色づいたら一度取り出しておきます。
- 同じフライパンにオリーブオイル（大さじ１）を足し、玉ねぎとあさりを炒めます。
- 白ワインで香り付けし、あさりの口が開いたら【A】を加えます。
- 沸騰したら塩・こしょうで味を整え、凍ったままの「うどん」を入れます。
- 箸でうどんをほぐし、海老と【B】をのせます。水分がなくなるまで強火で一気に加熱します。
- 好みでレモンを搾って召し上がれ。
※魚介の旨味をお米にたっぷり染み込ませた「パエリア」お米の代わりにパスタで作ったパエリアをFIDEUA（フィデワ）と言います。そんなフィデワをうどんで作っちゃいました！パスタより短時間でできちゃううえに、旨味もしっかり染み込みます。今回は、パエリアには欠かせない海老とあさりのみで作りましたが、この他、イカやタラなどを加えるとさらに美味しさアップ。強火で一気に水分を飛ばすのがポイントです。焦げ付かないように、フライパンは「フッ素樹脂加工」や「ダイヤモンド加工」のものなどがおすすめです。
材料（２～３人分）
材料 |
○カトキチ「冷凍さぬきうどん」２食分（200g×２玉）
○ブラックタイガー10尾
○あさり（砂を吐かせる）200g○オリーブオイル大さじ２
○にんにく（薄切り） １かけ○玉ねぎ（みじん切り）1/2個
○白ワイン 大さじ１
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A |
○水250cc○鶏がらスープ（顆粒）小さじ１○サフランひとつまみ
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B |
○黄パプリカ（薄切り）１個○ピーマン（輪切り）１個
○レモン 適宜
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