ヨーグルトとの出会い
うどんの白和え風
- とろりとした感じの口当たりに仕上がる優しい白和え風です。
下準備
- 「さぬきうどん」は電子レンジ(600w）で３分30秒加熱し、みじん切りにします。※包丁を少し濡らして切りましょう！
- 野菜をレンジにかけて加熱し、冷まします。
※オクラは塩（少々）をふり、ラップをかけてレンジで１分加熱し、斜め薄切りにします。
※にんじんは塩（少々）をふり、ラップで包んでレンジで１分加熱します。
作り方
- すりばちに下準備したうどんを入れよく擦ります。
- 【A】を加え、さらにすり混ぜます。
- あら熱をとった野菜を（２）に混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、三つ葉などを飾ります。
※ ふだんはお豆腐で作る白和えを、おうどんで作っちゃいました。面倒な水切りも不要だし、水っぽくなってしまう心配もなし。とろりとした感じの口当たりに仕上がる優しい白和え風ですので酸味はお酢を使うよりヨーグルトがベスト。お醤油の量は味を見ながら足してみてください。すり鉢のないお宅はフードプロセッサーなどを利用しても可。旬のお野菜を使った白和えをぜひ！
材料（作りやすい分量）
材料 |
○カトキチ「冷凍さぬきうどん」１食分（200g×１玉）
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A |
○ヨーグルト 大さじ３○すりごま 大さじ１○白みそ 大さじ２○砂糖 大さじ1/2○醤油 小さじ1/2～
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具材野菜 |
○オクラ８本○にんじん（千切り）小1/2本○あしたば・三つ葉など 飾り用
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